Пломбир: В поисках вкуса, знакомого с детства

Партнер «Федерального Репортера» журнал «Контрольная закупка» выбрал лучшее мороженое

Вряд ли найдется тот, кто будет спорить с этим утверждением: в нашем детстве мороженое было вкусным. Причем, неважно в каком городе вы выросли и в каком году родились. Когда деревья были большими, выбор был невелик, и, как правило, однозначен.

А вот во взрослой жизни сориентироваться в многообразии мороженого непросто. Определить, что скрывается за хрустящей яркой упаковкой, невозможно, а потому приходится искать знакомый с детства вкус сладкого лакомства опытным путем. Купил, облизнул, разложил в блюдца, угостил гостей - разочаровался или остался доволен. Мы решили сэкономить ваше время на поиски и выяснить, какое мороженое вкуснее, качественное и полезное.

Условия поиска мы задали четко: качественное мороженое будем выбирать исключительно из ванильного пломбира, приготовленного на основе молочных (а не растительных) жиров.     

Итак, участники голосования:

Мороженое ванильный пломбир в вафельном стаканчике, м.д.ж. 12%:

Образец №1. Мороженое ванильный пломбир «Фирменный» в вафельном стаканчике. ТД ОАО «Русский Холодъ», г. Екатеринбург. ЦЕНА: 11 руб./ 100 г.

Образец №2.  Мороженое пломбир классический ванильный в вафельном стаканчике. ООО «Нижнетагильский холодильник». Свердловская область, г. Н.Тагил. ЦЕНА: 12 руб./ 70 г.

Образец № 3.  Мороженое пломбир ванильный в вафельном стаканчике «Уралец». Торговая компания «ЕвроАзия», г. Екатеринбург. ЦЕНА: 6,50 руб. / 70 г.

Мороженое брикет (пломбир), м.д.ж. 12-20 %:

Образец №1. Весовой пломбир «Морозко», м.д.ж.12%. ООО «Нижнетагильский холодильник». Свердловская область,  г. Н.Тагил. ЦЕНА: 48 руб./ 1,5 кг.

Образец №2. Мороженое брикет «СССР» пломбир, м.д.ж.15%. ТД ОАО «Русский Холодъ», г. Екатеринбург. ЦЕНА: 27 руб./ 1,5 кг.

Образец №3. Пломбир с изюмом. ТМ «Первый вкус», м.д.ж. 20 %. ОАО «Челябинский городской молочный комбинат», г. Челябинск. ЦЕНА: 42 руб./ 210 г.

Мороженое эскимо в шоколадной глазури, м.д.ж. 12-20 %:

Образец №1. Мороженое эскимо «Золотой» ванильный пломбир в бельгийском шоколаде, м.д.ж.12 %. ТД ОАО «Русский Холодъ», г. Екатеринбург. ЦЕНА: 21 руб./ 100 г.

Образец №2. Гостовский пломбир ванильный в шоколадной глазури. ООО «Продукт «Чистая линия», м.д.ж. 12%. Московская область, г. Долгопрудный. ЦЕНА: 37 руб./ 80 г.

Образец №3. Мороженое пломбир в шоколадной глазури. ТМ «Первый вкус»,
м.д.ж. 20 %. ОАО «Челябинский городской молочный комбинат», г. Челябинск. ЦЕНА: 22 руб./90 г.

Мороженое «рожок» пломбир, м.д.ж. 12-20 %:

Образец №1. Большой рожок пломбир ванильный с шоколадной глазурью и арахисом в сахарной вафле «Золотой стандарт», м.д.ж. 12%. ТМ Инмарко, г. Омск. 
ЦЕНА: 21 руб./105 г.

Образец №2. Мороженое Nestle Extreme пломбир с соусом из черной смородины в вафельном сахарном рожке, м.д.ж. 13,5 %. ООО «Нестле Россия», Московская область.
ЦЕНА: 30 руб./120 г.
  
Образец №3. Пломбир с вишневым джемом. ТМ «Первый вкус», м.д.ж. 20 %. ОАО «Челябинский городской молочный комбинат», г. Челябинск.   ЦЕНА: 24, 50 руб./ 100 г.

Дегустацию для покупателей мы решили вновь провести в просторном и комфортном магазине торговой сети «Купец», расположенном на улице 8 Марта. Нас, как обычно, интересовал главный вопрос: какой из закодированных образцов мороженого понравился покупателям больше и чем именно. Мы фиксировали голоса и отзывы любителей, чтобы выяснить, какое мороженое достойно звания «Лучшее, по результатам покупательской дегустации».

РЕЗУЛЬТАТЫ ПОКУПАТЕЛЬСКОГО ГОЛОСОВАНИЯ

Мороженое ванильный пломбир в вафельном стаканчике, м.д.ж. 12%:

I место (24 голоса)
Пломбир «Уралец». Торговая компания «ЕвроАзия», г. Екатеринбург (Образец №3. )

II место (18 голосов)
Пломбир «Фирменный». ТД ОАО «Русский Холодъ», г. Екатеринбург (Образец №1).

III место (8 голосов)
Пломбир классический. ООО «Нижнетагильский холодильник», г. Н.Тагил (Образец №2).

Мороженое брикет (пломбир), м.д.ж. 12-20 %:

I место (22 голоса)
Мороженое брикет «СССР» пломбир. ТД ОАО «Русский Холодъ», г. Екатеринбург (Образец №2).

II место (14 голосов)
Весовой пломбир «Морозко». ООО «Нижнетагильский холодильник», г. Н.Тагил (Образец №1).

II место (14 голосов)
Пломбир с изюмом. ТМ «Первый вкус», г. Челябинск (Образец №3).  

Мороженое эскимо в шоколадной глазури, м.д.ж. 12-20 %:

I место (19 голосов).
Мороженое эскимо «Золотой» ванильный пломбир в бельгийском  шоколаде. ТД ОАО «Русский Холодъ», г. Екатеринбург (Образец №1).

II место (17 голосов).
Мороженое пломбир в шоколадной глазури. ТМ «Первый вкус», г. Челябинск (Образец №3).

III место (14 голосов).
Гостовский пломбир ванильный в шоколадной глазури. ООО «Продукт «Чистая линия», г. Долгопрудный (Образец №2).

Мороженое пломбир «рожок», м.д.ж. 12-20 %:

I место (20 голосов).
Пломбир с вишневым джемом. ТМ «Первый вкус», г. Челябинск (Образец №3). 

II место (16 голосов).
Мороженое Nestle Extreme пломбир с соусом из черной смородины в вафельном сахарном рожке. ООО «Нестле Россия», Московская область (Образец №2).

III место (14 голосов).
Большой рожок пломбир ванильный с шоколадной глазурью и арахисом в сахарной вафле «Золотой стандарт». ТМ Инмарко, г.Омск (Образец №1).

Для того, чтобы исследование получилось объективным и разносторонним, кроме непосредственных потребителей были приглашены пять специалистов, а именно:

Ольга Несмелова, главный специалист отдела пищевой, перерабатывающей промышленности и сельскохозяйственных рынков министерства сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области.

Светлана Князева, инженер-технолог ГУП «Свердловская контрольно-производственная лаборатория по качеству молочных продуктов».

Наталия Лейберова, ассистент кафедры товароведения и экспертизы УрГЭУ.

Зульфия Рахматулина, главный технолог ЗАО «Мегамарт»

Татьяна Пушина, инженер-технолог ЗАО «Мегамарт»

Эксперты начали дегустацию с образцов мороженого с наибольшим содержанием молочного жира. По органолептическим показателям (внешний вид, запах, консистенция, вкус) профессионалы оценивали мороженое, а затем эксперты все внимание сосредоточили на маркировке продукции. 

РЕЗУЛЬТАТЫ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОГО ИССЛЕДОВАНИЯ

Мороженое ванильный пломбир в вафельном стаканчике, м.д.ж. 12%:

I место (142 балла)
Образец №1. Пломбир «Фирменный». ТД ОАО «Русский Холодъ», г. Екатеринбург.

II место (107 баллов)
Образец №2. Пломбир классический. ООО «Нижнетагильский холодильник», г. Н.Тагил.

II место (107 баллов)
Образец №3. Пломбир «Уралец». Торговая компания «ЕвроАзия», г. Екатеринбург.

Мороженое брикет (пломбир), м.д.ж. 12-20 %:

I место (136 баллов)
Образец №2. Мороженое брикет «СССР» пломбир. ТД ОАО «Русский Холодъ», г. Екатеринбург.

I место (136 баллов)
Образец №3. Пломбир с изюмом. ТМ «Первый вкус», г. Челябинск.  

II место (108 баллов)
Образец №1. Весовой пломбир «Морозко». ООО «Нижнетагильский холодильник», г. Н.Тагил.

Мороженое эскимо в шоколадной глазури, м.д.ж. 12-20 %:

I место (141 балл). Образец №3. Мороженое пломбир в шоколадной глазури. ТМ «Первый вкус», г. Челябинск.  

II место (122 балла). Образец №1. Мороженое эскимо «Золотой» ванильный пломбир в бельгийском  шоколаде. ТД ОАО «Русский Холодъ», г. Екатеринбург.

III место (120 баллов). Образец №2. Гостовский пломбир ванильный в шоколадной глазури. ООО «Продукт «Чистая линия», г. Долгопрудный.

Мороженое пломбир «рожок», м.д.ж. 12-20 %:

I место (146 баллов).
Образец №3. Пломбир с вишневым джемом. ТМ «Первый вкус», г. Челябинск. 

II место (143 балла).
Образец №1. Большой рожок пломбир ванильный с шоколадной глазурью и арахисом в сахарной вафле «Золотой стандарт». ТМ Инмарко, г. Новосибирск. 

III место (141 балл). Образец №2. Мороженое Nestle Extreme пломбир с соусом из черной смородины в вафельном сахарном рожке. ООО «Нестле Россия».

Мороженого становится все больше — даже самому неутомимому любителю этого лакомства за лето не удается перепробовать все предлагаемые в магазинах и кафе виды. А может быть и не стоит? Знакомый с детства вкус, который отложился в вашей памяти, вряд ли кто-то сможет воссоздать. Но вот приготовить качественный и полезный продукт, как показывает практика журнала «Контрольная закупка», у производителей получается на «отлично».